{"id":29723,"date":"2025-08-14T07:49:13","date_gmt":"2025-08-14T10:49:13","guid":{"rendered":"https:\/\/nogoyatimes.com\/?p=29723"},"modified":"2025-08-14T07:49:13","modified_gmt":"2025-08-14T10:49:13","slug":"el-consumo-de-huevos-alcanzo-un-record-historico-a-nivel-nacional-los-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nogoyatimes.com\/?p=29723","title":{"rendered":"El consumo de huevos alcanz\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico a nivel nacional: los beneficios"},"content":{"rendered":"<header class=\"cl-24 header-interior interior-top-1\">En el primer semestre del a\u00f1o, el consumo de huevos en Argentina alcanz\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico y si la tendencia se mantiene, se cerrar\u00eda el 2025 con un promedio de 380 unidades per c\u00e1pita al a\u00f1o.<\/header>\n<header><\/header>\n<header>El consumo de huevos en Argentina alcanz\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico durante el primer semestre, y si la tendencia se mantiene, se cerrar\u00eda el 2025 con un promedio de 380 unidades per c\u00e1pita al a\u00f1o, seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara Argentina de Productores Av\u00edcolas (Capia).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este aumento se explica principalmente porque el huevo es una de las prote\u00ednas biol\u00f3gicas m\u00e1s completas, econ\u00f3micas y vers\u00e1tiles en la cocina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"banner banner-parrafo\">\n<div id=\"banner-ad-interior-art\" data-zone-id=\"123\"><\/div>\n<\/div>\n<p>Durante muchos a\u00f1os, el huevo ocup\u00f3 un lugar pol\u00e9mico por su relaci\u00f3n con el colesterol: se cre\u00eda que su consumo frecuente elevaba el colesterol en sangre y favorec\u00eda la aparici\u00f3n de enfermedades card\u00edacas. Estudios recientes destierran esa creencia. Hoy, el huevo se considera un superalimento, reconocido por su valor nutricional.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En 2024, vale recordar, la ingesta se ubic\u00f3 en 363 unidades, lo que signific\u00f3 un aumento del 7,98% en comparaci\u00f3n con 2023. Seg\u00fan hab\u00eda informado el a\u00f1o pasado la c\u00e1mara av\u00edcola, con el resultado de consumo de 2024 la Argentina se posicion\u00f3 como el segundo mayor consumidor mundial, superado \u00fanicamente por M\u00e9xico (378 unidades por habitante) y por encima de Colombia (343 unidades).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ahora, seg\u00fan indic\u00f3 Capia, el consumo equivalente del primer trimestre de 2025 trep\u00f3 a 380 unidades. \u201cMediante la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda, ampliaci\u00f3n y creaci\u00f3n de nuevas granjas y nuevos sistemas de manejo, se producen m\u00e1s de 18.000 millones de huevos, abasteciendo eficientemente el mercado interno y exportando a m\u00e1s de 65 destinos\u201d, indic\u00f3 la c\u00e1mara.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"banner banner-parrafo\">\n<div id=\"banner-ad-interior-art-2\" data-zone-id=\"124\"><\/div>\n<\/div>\n<p>En el sector hay casi 60.000.000 de ponedoras, se generan m\u00e1s de 30.000 empleos directos e indirectos en 18 provincias y se registra una facturaci\u00f3n mayor a los US$2200 millones. En tanto realiza exportaciones que rondan los US$50 millones. \u201cSe producen 571 huevos por segundo en todo el pa\u00eds\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<figure class=\"embed\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy\" src=\"https:\/\/elonce-media.elonce.com\/fotos\/2025\/05\/14\/e_1747256975_20817.webp\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" data-src=\"https:\/\/elonce-media.elonce.com\/fotos\/2025\/05\/14\/e_1747256975_20817.webp\" \/><\/figure>\n<p>En este marco, Capia destac\u00f3 \u201cel importante esfuerzo de los productores ya que, m\u00e1s all\u00e1 de la fuerte demanda y la suba de insumos, no han trasladado a precio final\u201d. Agreg\u00f3: \u201cMuy por el contrario, gracias al crecimiento de la oferta desde fines de abril a la fecha, los precios que pagan a los productores han bajado entre 20 y 30%\u201d. Complet\u00f3 que, \u201cdespu\u00e9s de muchos a\u00f1os, vemos que en la gran mayor\u00eda de los lugares la baja de precio se traslad\u00f3 r\u00e1pidamente al consumidor final, pasando de precios promedios del maple de 30 unidades de $9000 en abril-mayo, a precios promedios de $6500 en agosto\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>El valor nutricional del huevo<\/h3>\n<p>El huevo se destaca por su alto valor nutricional en relaci\u00f3n a su bajo contenido cal\u00f3rico. Proporciona prote\u00ednas de alta calidad biol\u00f3gica, es decir, contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales que el cuerpo no produce por s\u00ed mismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El m\u00e9dico cardi\u00f3logo Daniel L\u00f3pez Rosetti precis\u00f3 que \u201cel huevo tiene una alt\u00edsima riqueza nutritiva. Su valor nutricional es enorme y aporta prote\u00ednas de alt\u00edsima calidad biol\u00f3gica. Adem\u00e1s, contiene vitamina B12 o cobalamina, indispensable para el funcionamiento del sistema nervioso central y la producci\u00f3n de sangre.\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un huevo mediano aporta alrededor de 6 gramos de prote\u00edna, 5 gramos de grasa y unas 75 kilocalor\u00edas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En tanto que la licenciada en Nutrici\u00f3n Silvina Tasat, miembro de la Subcomisi\u00f3n Cient\u00edfica de la Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n (SAN) agreg\u00f3: \u201cLa clara es la fuente de alb\u00famina, que es de excelente calidad nutricional. La yema contiene grasas insaturadas y saturadas, adem\u00e1s de colina, vitamina A y vitamina D. El huevo es uno de los pocos alimentos naturales que aportan vitamina D, un nutriente que suele encontrarse en d\u00e9ficit en los an\u00e1lisis de laboratorio&#8221;.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El m\u00e9dico nutricionista Alberto Cormillot, especialista en obesidad, se\u00f1al\u00f3 en Infobae que el huevo no aumenta el colesterol peligrosamente, como se crey\u00f3 durante muchos a\u00f1os, y dijo que su ingesta es beneficiosa en el marco de una dieta equilibrada, salvo que exista alguna contraindicaci\u00f3n m\u00e9dica espec\u00edfica.<\/p>\n<figure class=\"embed\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazy\" src=\"https:\/\/elonce-media.elonce.com\/fotos-nuevo\/2023\/10\/16\/o_1697473451.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" data-src=\"https:\/\/elonce-media.elonce.com\/fotos-nuevo\/2023\/10\/16\/o_1697473451.jpg\" \/><\/figure>\n<p>\u201cEl huevo es un alimento que sirve para muchas preparaciones, pero tambi\u00e9n es un excelente alimento porque tiene prote\u00ednas de primera calidad y tiene grasas buenas. Es que estas grasas, que son m\u00e1s valen, son protectoras de las arterias, tienen vitaminas y tiene dos elementos: la lute\u00edna y la zeaxantina&#8221;, detall\u00f3 Cormillot.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entre las\u00a0<b>vitaminas, incluye A, D, E, B12 y minerales como hierro, calcio, zinc y selenio<\/b>. La colina, presente sobre todo en la yema, cumple un rol clave en el funcionamiento cerebral y el sistema nervioso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Una docena de huevos, que aporta aproximadamente 70 gramos de prote\u00edna<\/b>, equivale a la cantidad presente en 350 gramos de carne vacuna.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La licenciada Tasat tambi\u00e9n destac\u00f3 que \u201cla c\u00e1scara es puro carbonato de calcio, pero por lo general no se consume. Hay quienes la lavan, cocinan, limpian y muelen para agregar a preparaciones, aunque es importante cuidar la correcta cocci\u00f3n del huevo para evitar el riesgo de salmonella: debe alcanzarse una temperatura central de 65 grados cent\u00edgrados.\u201d<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Cu\u00e1les son los beneficios del consumo de huevo para la salud<\/h3>\n<p>La inclusi\u00f3n del huevo en la dieta aporta una variedad de beneficios:<\/p>\n<ul>\n<li>Mejora el desarrollo y el mantenimiento muscular por su aporte proteico completo.<\/li>\n<li>Favorece el control del peso, debido a su capacidad saciante y bajo aporte cal\u00f3rico.<\/li>\n<li>Colabora en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares por su impacto positivo en el aumento del colesterol HDL (llamado coloquialmente \u201ccolesterol bueno\u201d).<\/li>\n<li>Fortalece el sistema inmunol\u00f3gico gracias a su densidad en micronutrientes.<\/li>\n<li>Su aporte de colina ayuda en la prevenci\u00f3n de enfermedades neurodegenerativas y favorece las funciones cognitivas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00bfCu\u00e1ntos huevos se pueden comer por semana?<\/h3>\n<p>Durante a\u00f1os, el huevo fue cuestionado como fuente de colesterol diet\u00e9tico. Actualmente, la evidencia cient\u00edfica indica que el colesterol presente en el huevo tiene un efecto limitado sobre los niveles de colesterol en sangre en la mayor\u00eda de las personas saludables. La Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n recomienda su consumo moderado en el contexto de una dieta equilibrada.<\/p>\n<ul>\n<li>En personas sanas y activas, se puede comer hasta un huevo por d\u00eda.<\/li>\n<li>En quienes no consumen otras fuentes de prote\u00edna animal, podr\u00eda aumentarse la ingesta diaria hasta dos huevos<\/li>\n<li>En personas con colesterol elevado o bajo tratamiento, lo aconsejable es limitar la ingesta a cuatro o cinco huevos por semana bajo control m\u00e9dico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>De acuerdo con Tasat, \u201cla recomendaci\u00f3n en poblaci\u00f3n general es entre uno y dos huevos por d\u00eda, y se pueden consumir m\u00e1s claras, sobre todo en personas que siguen un patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n vegetariana, porque la prote\u00edna es de mejor calidad nutricional&#8221;<\/p>\n<p>\u201cHoy, en algunos gimnasios, por ejemplo, suelen recomendar consumos excesivos de huevos, llegando incluso a ocho por d\u00eda. Eso no es recomendable desde ning\u00fan punto de vista. La alimentaci\u00f3n debe basarse en el equilibrio de cantidad, calidad, armon\u00eda y adecuaci\u00f3n de los nutrientes. Nada en exceso es aconsejable. La recomendaci\u00f3n para la poblaci\u00f3n general es entre uno y dos huevos por d\u00eda, pudiendo sumar m\u00e1s claras si se requiere. Ante la presencia de alguna patolog\u00eda, la cantidad adecuada debe ser indicada por un profesional seg\u00fan cada caso&#8221;, enfatiz\u00f3 Tasat.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los estudios cient\u00edficos han modificado las recomendaciones sobre su consumo. D\u00e9cadas atr\u00e1s, se limit\u00f3 su ingesta por su contenido de colesterol, pero dos metaan\u00e1lisis que revisaron 166 estudios cl\u00ednicos descartaron una relaci\u00f3n directa con el riesgo cardiovascular.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este cambio de evidencia llev\u00f3 a la Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n a permitir el consumo de un huevo diario en personas sanas, mientras que un estudio presentado en 2024 en el Colegio Americano de Cardiolog\u00eda confirm\u00f3 que incluso en poblaciones de riesgo el consumo de hasta 12 huevos a la semana no provoca cambios negativos en los marcadores de l\u00edpidos sangu\u00edneos durante cuatro meses de seguimiento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se observaron tambi\u00e9n incrementos en los niveles de vitaminas del grupo B y posibles beneficios en adultos mayores y personas con diabetes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El doctor L\u00f3pez Rosetti, remarc\u00f3 que la forma de preparaci\u00f3n tambi\u00e9n es relevante: las opciones m\u00e1s saludables son el huevo hervido bien cocido, a la plancha con poco aceite, revuelto con verduras o en tortillas. Conviene evitar su consumo frito.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>\u00bfQui\u00e9nes deben moderar el consumo?<\/h3>\n<p>Aunque el huevo puede formar parte de una dieta balanceada para la mayor\u00eda de las personas, es preciso moderar el consumo en quienes presentan colesterol alto, enfermedades card\u00edacas o antecedentes familiares de hipercolesterolemia sin control m\u00e9dico; condiciones m\u00e9dicas espec\u00edficas en las que el consumo de prote\u00ednas animales debe limitarse, de acuerdo a la recomendaci\u00f3n del profesional de salud.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Recomendaciones para su consumo seguro<\/h3>\n<ul>\n<li>Elegir huevos frescos y cocinarlos completamente para reducir el riesgo de infecciones como la salmonella.<\/li>\n<li>Evitar consumir huevos con la c\u00e1scara rota.<\/li>\n<li>No lavar los huevos antes de almacenarlos, para no eliminar la protecci\u00f3n natural de la c\u00e1scara. Fuente: El Once<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22637\" src=\"http:\/\/nogoyatimes.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/facello-seguros-e1735308368163.jpeg\" alt=\"\" width=\"360\" height=\"118\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/nogoyaradios.com\/\"><strong>Escuch\u00e1 La 100 #Nogoy\u00e1<\/strong><\/a><strong>\u00a0en vivo<\/strong><strong>\u00a0Seguinos en\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/nogoyaradiosnog\"><strong>Facebook<\/strong><\/a><strong>\u00a0Seguinos en\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/NogoyaRadios\"><strong>Twitter<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><em>Nogoy\u00e1 Radios es una Agencia de Medios que cuenta con espacios publicitarios adecuados para la difusi\u00f3n de su Empresa, Profesi\u00f3n y\/o Servicios.<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/web.facebook.com\/hashtag\/nogoy%C3%A1\"><strong><em>#Nogoy\u00e1<\/em><\/strong><\/a><strong><em>\u00a0Radios\u00a0<\/em><\/strong><strong><em>3435-429289 \/ 3435-616203 contacto@nogoyaradios.com<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/header>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el primer semestre del a\u00f1o, el consumo de huevos en Argentina alcanz\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico y si la tendencia se mantiene, se cerrar\u00eda el 2025 con un promedio de 380 unidades per c\u00e1pita al a\u00f1o. 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